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學子采訪: 付成杰 年輕多吃苦 往后的日子才順暢

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2020-07-01 09:02:26


姓名:付成杰
性別:男
年齡:17歲
籍貫:重慶豐都
專業:金典總廚
 
還有一年,付成杰就要從重慶新東方烹飪學院畢業了。回憶他在學校的這段時光,從起初到學校,需要老師手把手教,現在,他已經成長為一名經驗豐富的廚藝高手,學校的這番鍛煉,正在改變他。
 
回想當初選擇來學廚師,付成杰有些靦腆地說,自己初中成績不怎么好,學習退步明顯,心思也不在讀書上,就和家里人商量,要去學個技術。家里人不同意,他們覺得再怎么也要讀完高中。付成杰卻不這么認為,在他看來,既然現在讀不下去,那再去讀高中,豈不是既浪費時間,又浪費金錢。不如趁早去學一門技術,這樣出生社會,才有一技之長安身立命。

 
受哥哥的影響,付成杰喜歡炒菜做飯,就和他商量,打算去學廚師。哥哥告訴他,這一行很辛苦,要能吃得苦。付成杰覺得,一個人年輕就應該多吃些苦,這樣往后的日子,才過得順暢。哥哥聽了,第二天親自開車,從老家豐都,帶他到重慶新東方報名
 
一年多的學習,付成杰在老師的指導下,成長快速,現在他已經學完傳統菜系,正跟老師學新式菜品。今年,受疫情影響,付成杰的學業,有五個月的時間是在網絡上完成。星期一到星期五,每天的上課時間和學校一樣,老師在學校開網絡直播課,教授課程。付成杰上完課,就到哥哥店里去幫忙,積累行業經驗。“學會早點適應社會,熟悉工作流程,以后進酒店,做起來就更順手一些。”


 
談及學習中的趣事,付成杰覺得,最有意義的是老師過年期間布置的年夜飯作業。要做好一道年夜飯,并不容易,要根據人數,時間長短安排菜。“如果人太多,時間短,就不要做太復雜的菜,如果人少,可以做一些步驟復雜的菜。”
 
明年,即將迎來畢業季,付成杰打算去酒店實習,上一兩年班,等有了經驗,再出來和哥哥一起,合伙開一家餐飲店。這是他的夢想,也是他哥哥對他的期望。

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